EscHuescaLaNutrición: ¡Alimentos divertidos!

INTRODUCCIÓN

Para que funcione bien el organismo necesita alimentarse.
El organismo no puede absorber los alimentos tal y como se comen porque se deben transformar en sustancias muy pequeñas llamadas nutrientes, que puedan pasar a la sangre y al resto de las células de todos los órganos.
La nutrición permite obtener y transformar la materia y la energía que necesita el cuerpo humano. Intervienen los siguientes aparatos: el digestivo, el respiratorio, el circulatorio y el excretor.

Los alimentos son procesados por el aparato digestivo.
Los nutrientes útiles de los alimentos pasan al aparato circulatorio que lo reparte y lo envía a todas las células.
El aparato respiratorio capta el oxígeno y lo transfiere al aparato circulatorio, que lo envía a las células de todo el organismo.
Las sustancias sobrantes se expulsan como heces por el aparato excretor.

TIPOS DE NUTRIENTES

Existen 6 tipos de nutrientes:

Glúcidos: también llamados "hidratos de carbono" o "azúcares". Aportan energía a las células.
Lípidos: aportan una reserva de energía, pero se utilizan los glúcidos en primer lugar.
Proteínas: regeneran las células.
Vitaminas: regulan el buen funcionamiento de todos los elementos y procesos en las células.
Sales minerales: función reguladora.
Agua: tiene muchas funciones específicas.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos se agrupan teniendo en cuenta los nutrientes que predominan. En base a ello se ha establecido la pirámide invertida que contiene los 7 grupos de alimentos.

Grupo 1: Cereales, pasta. Predominan los carbohidratos. De 6 a 11 porciones diarias.
Grupo 2: verduras. Predominan las proteínas. De 3 a 5 porciones diarias.
Grupo 3: frutas. Ricas en minerales, vitaminas y fibras. De 2 a 4 porciones diarias.
Grupo 4: carnes, huevos y legumbres. Predominan los minerales, proteínas y vitaminas. De 2 a 3 porciones diarias.
Grupo 5: leche y sus derivados. Aportan calcio. De 2 a 3 porciones diarias.

PIRÁMIDE ALIMENTICIA